TORTA SALATA CON PATATE, SALSICCIA E SCAMORZA

La torta salata di pasta sfoglia con patate, salsiccia e scamorza è una ricetta semplice, rustica e davvero irresistibile.

Croccante fuori e con un ripieno morbido e filante, è perfetta per la cena, per un buffet o da preparare in anticipo.

In questa videoricetta ti mostro passo passo come realizzarla con pochi ingredienti e senza difficoltà, per portare in tavola un piatto gustoso che piace sempre a tutti.

Ideale quando vuoi preparare qualcosa di sfizioso e veloce, ma con tanto sapore.

Guarda la ricetta passo passo o leggi la ricetta in basso

Difficoltà: facile

Costo basso

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

600g di patate

300g di salsiccia

160g di scamorza

2 cucchiai di olio

sale

pepe

rosmarino

cipolla tritata

1 uovo per spennellare

tempo di preparazione 25 minuti

tempo di cottura 40-45 minuti

forno ventilato 180° ripiano basso

PROCEDIMENTO PASSO PASSO

Preparazione delle patate:

1 Sbuccia le patate, tagliale a cubetti o fette sottili e lessale in acqua salata per circa 15 minuti (devono restare sode).

1. Cottura della salsiccia:
   • Priva la salsiccia del budello e tagliala a pezzettini piccoli
   • In una padella antiaderente aggiungi 2 cucchiai di olio e fai soffriggere della cipolla tritata, poi aggiungi la salsiccia e fai soffriggere, se preferisci, sfuma con un goccio di vino bianco per dare più aroma. Lascia cuocere 10 minuti, dopodiché aggiungi le patate lesse e fai insaporire per alcuni minuti
   • lascia intiepidire
2. Composizione della torta:
   • Stendi la pasta sfoglia in una teglia mantenendo la sua carta forno e bucherella il fondo con una forchetta.
   • Distribuisci la salsiccia e patate su tutta la base
   • Aggiungi il rosmarino tritato, un pizzico di pepe e il sale
3. Chiusura e finitura:
   • ripiega i bordi della pasta sfoglia per creare un cornicione
   • spennella il bordo per avere una doratura perfetta

4 Cottura:

• Inforna in forno preriscaldato a 180°C ventilato per circa 40-45 minuti, o finché la sfoglia non risulterà ben dorata.
• gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere la scamorza a cubetti

Suggerimento: Lasciala riposare 5-10 minuti fuori dal forno prima di tagliarla; questo permetterà alla scamorza di assestarsi e renderà la fetta più compatta