Ricette con la pasta sfoglia

Questi rustici sono una variante sfiziosa del classico rustico leccese. Si preparano lessando le patate a dadini, che vengono poi schiacciate e condite con parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e tonno. Il ripieno viene racchiuso tra due dischi di pasta sfoglia e completato con scamorza a dadini per un tocco filante. Dopo aver spennellato la superficie con l’uovo, i rustici vengono cotti in forno fino a doratura. Perfetti da servire su un letto di rucola fresca, sono ideali per antipasti, buffet o aperitivi.