PRESENTAZIONE
Oggi prepariamo insieme una versione alternativa del classico rustico leccese: rustici pugliesi ripieni di patate lesse, condite con sale, pepe, prezzemolo e formaggio Parmigiano come nel gateau di patate, arricchito con tonno e scamorza filante. Perfetti per aperitivi, buffet o cene sfiziose, questi rustici conquisteranno tutti con il loro ripieno cremoso e filante. Segui la video ricetta per scoprire tutti i passaggi e portare in tavola una gustosa variante della tradizione pugliese!
Difficoltà: facile
Costo: basso
Porzioni: 9 rustici
Tempo di cottura: 30 minuti
Calorie: circa 280kcal
Ingredienti
- 3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di patate lesse
- 10 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- 50 g di tonno sott’olio (sgocciolato)
- 150 g di scamorza a dadini
- 1 uovo (per spennellare)
PREPARAZIONE
- Pela le patate, tagliale a dadini e lessale in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide. Scolale e schiacciale con una forchetta in una ciotola.
- Unisci alle patate il parmigiano grattugiato, il sale, il prezzemolo tritato, il pepe e il tonno sgocciolato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi 2 rotoli di pasta sfoglia uno sopra l’altro e, con una formina da 10 cm di diametro, ricava dei dischi. Disponi subito i dischi ottenuti su una teglia rivestita di carta forno.
- Metti una piccola quantità di farcia al centro di ogni disco di sfoglia già posizionato sulla teglia. Aggiungi al centro anche qualche dadino di scamorza.
- Ritaglia altri 9 dischi da un ulteriore rotolo di pasta sfoglia e usali per coprire i rustici, sigillando bene i bordi con le dita.
- Spennella la superficie dei rustici con l’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Sforna i rustici e impiattali su un vassoio ricoperto di rucola fresca per dare colore e freschezza al piatto.
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